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The use of commercial pectinase in fruit juice industry. Part I: viscosimetric determination of enzy...
Gespeichert in:
Zeitschriftentitel: | Journal of Food Engineering |
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Personen und Körperschaften: | , , , , |
In: | Journal of Food Engineering, 41, 1999, 3-4, S. 147-150 |
Format: | E-Article |
Sprache: | Englisch |
veröffentlicht: |
Elsevier BV
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Schlagwörter: |